Заморозка щавеля

Пятница, 23 Июля 2010 г. 06:45 (ссылка) + в цитатник

Цитата сообщения Жобжик Вот стою и смотрю на целый мешок свежего щавеля у меня на кухонном столе...
Ну на кой он мне в таком количестве? Супчик куриный с щавельком я, конечно, люблю!
Но- иногда только. Резать и в баночках засаливать? Места много будет занимать. А почему бы его не заморозить?



В нашей стране щавель относится к самым ранним овощам: в средней полосе его собирают уже с середины мая, а на юге—даже раньше. Но сезон, когда можно получить свежий молодой щавель, очень короток —не более 2 недель, после чего листья грубеют и качество щавеля ухудшается.

... Читать дальше »

Томатный кетчуп готовят из зрелых томатов, можно использовать перезрелые плоды с трещинками. 2 кг томатов моют и разрезают, помещают в кастрюлю и варят не более 5–6 мин, охлаждают, измельчают в мясорубке, добавляют 1 кг яблок, 2 луковицы, 2 листочка сельдерея, 2 веточки базилика. Перемолотую массу помещают в кастрюлю, добавляют 100 сахара, 40 г соли, 50 г уксуса и половину чайной ложки черного перца. Варят в течение 40 мин, затем разливают в бутылки, герметично закрывают. Хранить можно в комнатных условиях.

Соленые зеленые томаты - на 5 кг зеленых томатов необходимо 50 г петрушки, 100 г укропа, 150 г чеснока, 500 г перца сладкого. Петрушку, укроп, чеснок и сладкий перец перемалывают в мясорубке и добавляют черный перец и 100 г соли. Томаты режут на половинки и укладывают в кастрюлю рядами. Каждый ряд переслаивают смесью из соли со специями. Сверху накладывают кружок с грузом. Через 5–7 дней томаты можно переложить в банки.

Томатн ... Читать дальше »

Статьи с ингредиентами ‘щавель’

Весной в огороде только молодой щавель и зелёный лук. Вот и приготовим весенние пирожки с зелёной начинкой. Сразу скажу, что пирожки получились с кислинкой. Щавель всё-таки. Дети их есть не стали. А взрослые ели с удовольствием. Ингредиенты для теста: мука пшеничная — 2,5 стакана; дрожжи сухие — 6 г; яйцо — 1 штука; молоко — [...]

Ничего необычного в этом рецепте не будет. Стандартный овощной набор из магазина — помидоры, огурцы и болгарский перец. Но весна вносит свои коррективы в обычный рацион. Молодой редис и первая весенняя зелень добавят свежести и витаминов. Ингредиенты: помидоры — 3 штуки; огурец — 1 штука; болгарский перец — 1 штука; молодой редис с листьями — [...]

Летом я заморозила щавель. И только весной про него вспомнила. Достала из морозилки и быстро приготовила лёгкий щавелевый суп. Ингредиенты картофель — 200 г; морковь — 150 г; лук репчатый — 150 г; растительное масло — 2 столовые ложки; щавель мороженный ... Читать дальше »