Как заморозить щавель?

Самой распространенной овощной культурой является щавель. Он растет очень рано. Его сборы начинаются в мае, начале июня. Сам сезон сбора невелик по времени. Молодой щавель растет около 2 недель. Потом листья становятся твердыми и гниют. У нас в стране готовят знаменитый суп из щавеля. Поэтому само растения можно заморозить и оставить в таком в виде. А потом уже приготовить из него суп. Продается щавель в банках, законсервированный. Его свойства хорошо сохраняются в замороженном виде. Именно натуральный продукт используется для приготовления супа. Листья можно разрезать пополам, а после использовать по назначению.

Процесс заморозки щавеля несложный. Замораживать растение лучше взятое с огорода. Можно конечно использовать и дикорастущий щавель. Листья у огородной культуры ... Читать дальше »

Шпинат – не щавель!

Ярко-зеленые листья, содержащие немыслимое количество ценных питательных веществ, - это шпинат, скороспелый представитель семейства маревых, доступный в магазинах круглый год. На первый взгляд шпинат легко спутать с щавелем, но, присмотревшись повнимательнее, разницу заметить можно: листья шпината темнее и более закругленной формы, а листья щавеля – светлее и острее. Попробовав, становится ясно, что щавель – кислый, а шпинат – нежный, будто и без вкуса.

В Азии шпинат употребляют в пищу на протяжении многих веков, в Европу он попал в 8 веке и позднее достиг Нового Света – Америки. Родиной шпината считают древнюю Персию (современный Иран). Арабские купцы завезли зеленый овощ в Индию, а затем с ним познакомились и жители Китая. Самые древние тексты, в которых содержатся упоминания шпината, написаны на древнекитайском языке. Тексты повествуют, что в 647-ом году наш ... Читать дальше »