Заморозка овощей и фруктов

Замораживаю овощи и фрукты третий год и считаю, что лучшего способа сохранить урожай нет. Витамины сберегаются максимально, отсутствуют консерванты, использование уже подготовленных (помытых, почищенных и порезанных) овощей экономит время. Перец, кабачок, зелень стоят зимой дорого, к тому же всё привозное сомнительного качества.
В конце концов поесть зимой свежей клубники - это ли не лучший антидепрессант.

Как морозить

Главное - быстро. В этом случае продукты хранятся до года, не теряя своих свойств. Если вы планируете заморозить более 2 кг ягод, воспользуйтесь режимом суперзаморозки. В другом случае можно морозить при -18° С. Не делайте больших порций. Чем тоньше и мельче замораживаемая порция, тем быстрее она промёрзнет на всю глубину, кроме того, это удобно при использовании ... Читать дальше »

Заморозка на зиму - это отличный способ уберечь витамины свежих овощей, чтобы в будущем пополнять ими свой зимний рацион. Именно поэтому стоит помнить, что 60% места в морозильной камере лучше оставить именно на это.

Отлично сохраняют свои качества витаминозных продуктов при заморозке экзотические виды капусты (цветная, брокколи), кабачки и цукини, а также обыкновенный огородный щавель.

Единственной целью каждой хозяйки является защита своей семьи от болезней. Но даже если у вас собственный огородные продукты, даже самый маленький процент радиации может воздействовать и на их свойства.

Поэтому, перед заморозкой следует учесть несколько правил:

1. Тщательно промывайте все овощи. Если это кабачок или цукини, то совсем не обязательно их чистить от кожуры - часть витаминов находится именно в ней.

2. Облейте все эти овощи кипятком (кроме щавеля).

3. Нарезайте промытым с ... Читать дальше »