Вам понадобится

• Щавель свежий
• Соль
• Стеклянные банки ёмкостью пол-литра
• Крышки
• Вакуумные пакеты

Инструкция

• .1

  Щавель перебираем, тщательно промываем, нарезаем (не мелко), обливаем кипятком в течение 1-2 минут, быстро закладываем в подготовленные банки. Заливаем водой, в которой они бланшировались, банки накрываем чистыми крышками. Стерилизуем один час, закатываем. Такой вид консервирования позволяет сохранить щавель длительное время – в течение всей зимы. Если же в большой ёмкости перебранный щавель сварить в небольшом количестве воды, разложить в банки и закатать без стерилизации, - то такой щавель нужно использовать в ближайшее время.

• .2

  Более распространённый способ, как сохранить щавель зимой, который использует высокий уровень в н ... Читать дальше »

Juicy Fruit Оракул (77064)3 года назад (ссылка) ЩАВЕЛЬ НАТУРАЛЬНЫЙ
Свежие листья щавеля перебрать, вымыть и на 1—2 минуты опустить в кипящую воду. Плотно уложить их в горячие банки, залить горячей водой, в которой они бланшировались, и стерилизовать в кипящей воде 60 минут.

ПЮРЕ ИЗ ЩАВЕЛЯ
Свежесобранные листья щавеля перебрать и очень тщательно промыть. Затем бланшировать в кипящей воде в течение 4—5 минут, после чего горячие листья протереть через сито. Полученное пюре нагреть до кипения и разложить в стеклянные банки емкостью 0,5 л. Стерилизовать 1 час.

ЩАВЕЛЬ СОЛЕНЫЙ
Срезанные молодые листья щавеля промыть в нескольких водах до полного удаления песка, затем дать стечь воде и измельчить ножом. Резаные или рубленые листья смешать с сухой поваренной солью. Щавель уложить в тщательно вымытые и высушенные стеклянные банки, закрыть плотно полиэтиленовыми крышками и ... Читать дальше »